莫永泰被耿二牛的回答弄的一怔的，随后勉为笑道：“这见解倒是不错。不过二厨可不是中工，而是我们主副厨最主要的助手，炒菜时，最后一道火候是我们控制的，但是之前的工序得要你们负责，换言之，你们的工作马虎不得，你是要顶王师傅侄子的位置，那就得和王师傅配合默契才成，否则这菜肴是做不成的。”

大家都深以为然的点点头，要知道，主厨和二厨的合作最为重要，酱汁熬成什么样子，需要什么口味，菜肴要炒到几成熟再交给主厨负责，这些都是需要时间来一点一滴的积累配合的，稍有不慎，这菜肴的味道就不对，一盘菜也就废了。

所以一般主厨不轻易换得心应手的帮手。

眼下耿二牛居然自告奋勇的要顶王杰的位置，王大海自然是不买账了，拉着还要劝说的莫永泰笑道：“莫师傅，既然这小子要自己给脸上抹黑，那咱们也不能不给他这个机会是吧，就让他试试，反正到时候上不了菜，叫的又不是我。”

“王师傅，眼下是怄气的时候嘛？学生吃饭是大。”莫永泰突然大为光火的冲他一瞪眼，王大海一怔的，没料到一向脾气老好人的莫永泰也会发脾气。

王大海一时间没适应，不过很快他就回过神来，叫板道：“是我在怄气嘛，还不是这小子闯的货，妈的，老子不管了，今天的菜我也不做，就交给你一个人去折腾吧。”

王大海把头顶的厨师帽一摘，冲地上一砸，然后气愤的走出了后厨，任凭莫永泰怎么喊也没有用。

“莫师傅，这可怎么办？”莫永泰的二厨是个戴眼镜的年轻人，叫凌信，凌信担忧的瞥了一眼耿二牛。

莫永泰看看一脸不知道轻重的耿二牛，要开口把工作都担下来，耿二牛却突然喊道：“他不做，我做。”

在场的人无不是一怔的，莫永泰耿是眉头一蹙的，严词厉色道：“还没胡闹够吗？你给我出去。”

耿二牛却不出去，继续毛遂自荐道：“我闯的祸我自己担，王大海要做什么菜，菜单给我一份。”

没有人吱声，也没有人动手给他递菜单，耿二牛自己找菜单，莫永泰见了看不下去了，过去阻拦，伸手便抓住了耿二牛的左手，一翻就要把人往外拖走，可是一看见耿二牛的掌心，他一怔的，诧异问道：“你这一手老茧。”

耿二牛嘿嘿笑道：“炒菜留下的。”

莫永泰一呆的松开耿二牛，从老茧可以看出一个人的用功程度，耿二牛手心的老茧比正常人厚了一层，这得是多久的颠锅才能形成的，忽的他脑子灵光一闪，决心搏上一搏，冲耿二牛下令道：“耿二牛，去炒个蛋炒饭给我。”

“莫师傅，你要他做蛋炒饭干嘛？”

大家都一愣的，不知道莫永泰想要做什么，凌信也是不解，所以大着胆子问了句。

莫永泰却摆了摆手，示意大家都别问了，而是目光盈盈的盯上耿二牛，微笑道：“耿二牛，你能不能做出一份叫我满意的蛋炒饭出来？”

耿二牛紧紧盯着莫永泰的双眼，从他眼中他看见了信任之色，以及一丝的挑战意味，从不肯认输屈服的他立马拍着胸脯保证道：“我能！”

简简单单的两个字“我能”，却是掷地有声，向人宣誓着耿二牛的绝强信心！

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