让方宏很意外的是,就算第一道菜是不合时节的烤卡芒贝尔奶酪,帕斯卡还是拿下了第一道菜的对决。
“实力强横。”
“这都看得出来?”
“我从颜色上大概能看得出来成品大概是什么味道,把握的很精准,和传统的烤卡芒贝尔奶酪的口味应该是丝毫不差的。”
这个世界上的好歌手分成两类,一种是十年如一日的稳定,什么都不错,一种是突然能够爆给人以惊喜的,食物也是这样,有些人善于的就是一丝不苟。
在以前的赛制下,看起来对帕斯卡有好处,实际上并不是那样的,因为总体评分被拉低,所以帕斯卡没有出彩的菜,就拿不到高分,能那世界第八已经很不错了。
而现在就不同了。
分组对决,如同其他竞技比赛一样的赛制下,帕斯卡的稳定就显得难而可贵了,所以他才会成为种子。
别看美食世界杯第一次举行,既然博彩公司开出了盘口,就说明博彩公司对这方面进行过研究,既然如此,他们的盘口就可以当做参赛选手的实力对比来看。
“我很期待这几道菜。”方宏:“上一次在巴黎,就错过了帕斯卡,没能吃到这几道菜,我想看看他到底什么水平。”
副菜圣雅克扇贝,这种扇贝属于深海扇贝,只有在每年十一月底到十二月之间能够捕捞,也就是说,如果是夏天举行比赛,就没有这一道菜了。
扇贝主要来源于北海东岸,也就是法国的西岸,对于烹调要求非常高。
一般的法国厨师都善于这道菜,可如果这道菜做的好,才能算是好厨师。
换句话说,这道菜是法餐中的进阶菜,这道菜做得差就等于川菜厨师不会做鱼香肉丝,也许你善于的其他菜可以让你开一家小店养家糊口,但是厨艺上就别想再进步了。
事实上在诸多的厨艺大赛或者电视节目中,都能看到这道菜的身影。
如果去法国旅游,最好是上半年去,或者干脆就是圣诞到春节之间去,错过了这道菜,就算吃遍鹅肝也枉然。
这道菜依旧有不同的做法,并没有一个标准化的匹配流程,可以用煎炸的方式做的类似于牛腱子肉,也可以如同香芒青贝一样煮,也可以先煮后烤。
其中对于黄油的使用非常考究,以前牛油被认定为致癌,就和腊肉一样,不过最近的研究推翻了这一结论,得出的结果是,工业制品才会致癌,手工制品不会,这和熏肉类似。
欧洲人没办法放弃对黄油的使用。
帕斯卡使用的是先煮后烤的办法,洋葱和黄油煎,扇贝煮熟,然后在锡纸中放一点黄油烤,这种烤法可以锁住水分,说实话就是蒸,只不过温度更高一点而已。
方宏看着成品上来:“咖喱鸡实在没办法和这道菜对敌。”
“枪哥,如果你对付帕斯卡,会用到什么样的菜?”
“帕斯卡不敢拿这种菜来对付我,我到时候也会准备难得的菜,前提是能遇到。”
两道菜连赢,帕斯卡实际上已经稳赢了,印度代表队不太可能翻盘。
第三道菜是鹅肝,不过鹅肝的做法有很多,帕斯卡选用的是黄油鹅肝片。
毕竟是主菜,所以配上了碎菌牛肉团。
“鹅肝这东西我以前就说过,西方人不吃河里的鱼,只是因为蠢不会挑出刺,会做菜的民族一定有淡水鱼菜品和内脏菜品,鹅肝这种被称为世界三大美食之的东西还不是内脏,西方人的不要脸大家要有心理准备。”