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第30章 一箭三雕怕不怕

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继续学做菜啊,防盗内容来自百度=w=

9.番茄鸡蛋面疙瘩汤

原料:两个番茄,一个鸡蛋,面粉,蒜、葱、盐,鸡精

步骤:1、和面:不是用手捏来捏去哦,哈哈,就是把面粉放在大碗里,我说的大碗是我们这里用来盛汤的大碗,很大的。一边加水一边用筷子搅拌面粉,水慢慢加,别急。一直到面粉成糊状,就是说比较稀啦,但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度,放一边待用。

2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。

3、一边汤锅加水煮,一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜,再加番茄丁翻炒,加点盐,直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了,不然番茄再到汤锅里就没形啦。

4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。然后加面糊,我是用筷子加面糊的,虽然比较稀还是能夹起来一些,夹一块放进锅里,大小自己控制,我喜欢吃大点的面疙瘩。一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦,不然面可能会粘在锅底的。

5、面糊全加进去以后,可以把鸡蛋倒进去啦,让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精,搅拌,加葱花。

嘻嘻,好啦,简单吧?我特喜欢吃这个哦!你呢?

10.可乐鸡翅

今天来*翅咯,这个做法好像论坛里有很多人都介绍过了,呵呵。

原料:鸡中翅若干个,可乐,茴香,盐,鸡精,酱油,料酒,葱段,姜,蒜。

步骤:1、鸡中翅正反都切几刀,方便入味。放在一个大碗里,加酱油、料酒腌一下,大概一个小时左右。

2、热锅多加点油,到七八成热时加姜蒜,火关小一点(以免鸡翅掉皮),鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸,偶尔翻动一下。

3、至鸡翅正反面都金黄时,关小火,将锅里的油倒出。加可乐,可乐的分量以盖过鸡翅为好。加少许盐,茴香。盖上锅盖,中火伺候,哈哈。

4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段,可以出锅啦!

我家的锅盖是透明的,所以锅里的情况可以看清楚的。不是透明的话就经常打开看一下呗,哈哈。这个鸡翅我自己感觉味道是很好的。大家试试看。

11.最简单的日本豆腐

原料:日本豆腐两包,小青菜若干棵,盐,鸡精

步骤:1、将日本豆腐从中间切开,倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。

2、热锅加油,可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去,小心溅出来的油哦!

3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下,使豆腐全部平摊,在上面撒点细盐,让它煎会吧。

4、另外一边,把小青菜在滚水里烫一烫,要烫熟了哦,不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的,当然也可以吃的了)。

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面,继续煎。隔一段时间就翻隔面,这样可以使豆腐两面的颜色差不多,好看点嘛。

6、一直煎到颜色变为金黄色,再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。

就这样,一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也可以省去,改为在最后加点酱油。

12.皮蛋瘦肉菜粥

不知道这个算不算菜谱呢?呵呵,不管它,贴了再说。

原料:大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜

步骤:1、准备工作:淘米,干净后加水浸泡一下,加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了,自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮,这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉切丁,姜蒜切丝,香菜也切碎。

2、锅里倒入水先煮,等水开了再放米,这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁,炒的步骤应该不用写了吧?稍微炒一下就可以了,把血水什么的炒掉。

3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度,快好的时候加肉丁和皮蛋丁,再煮一会,加适量盐。

4、熄火,放香菜,少量鸡精。

好啦,皮蛋瘦肉菜粥就出来啦!

p.s:炒肉的那个步骤其实也可以不要,就是直接把生肉丁放在粥里煮也可以,这样简单一点

13.凉拌茄丝。

原料:紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精

步骤:1、茄子洗净去蒂,放进锅里蒸。我一般都放在电饭锅里和饭一起蒸,这样饭好的时候茄子也就好啦。

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