回来的时候是十一月上旬，接着各种忙碌。

先是采访录制，然后到帝王蟹推销方案……

帝王蟹虽然叫做蟹，但实际上不是螃蟹，而是石蟹，在很久以前它是属于寄居蟹科的。

味道有些像鸡肉，贝爷说的鸡肉味，嘎嘣脆，指着这个来说绝对没错。

很多看到有便宜卖的，买回家自己做，结果现蒸、煮、炒都感觉柴、硬，最大问题是不会做，就像大章鱼，不揉搓一小时是很难把它做出美味来的，越是高级的食材，就越需要与其匹配的厨艺。

而帝王蟹明显就是最美味的蟹王。

唐海以前拿着一只400克的帝王蟹腿，挖出326克的蟹肉，是红蟹，出肉率超过了80%，蓝蟹也是这个数字，金蟹比较低，只有70%多。

而且珍宝蟹全蟹食用，出肉率只有25%。

美国东南海岸的大青蟹，出肉率只有12%。

想想就知道为什么帝王蟹比较柴了。

唐海开的菜色，第一道原汁原味蟹腿棒，很受好评，都说是绝世美味，第二道麦香蟹肉卷，吃过的也没有说不好的。

然而唐海却还是不满意，他总觉得‘达到食客预计值’这并不是什么好成绩，只有‘超越食客预计值’的菜色才是真正的美味，这样蟹腿棒是合格的，蟹肉卷却还差一些。

苦思冥想几天，唐海觉得不行，这玩意儿最香甜的吃法就是刺身。但刺身对食品安全要求太高了，容易出事……

后来唐海吃饺子的时候猛的一个激灵！

都说好吃不如饺子……

任何做法做菜。唐海都吃到过‘你特么逗我’级别的食物，唯独饺子。不管怎么做唐海都没有失望过！

想到这里，他连夜想着学过的各种饺子的做法，以及连法菜中那种包得像盒子似的也叫作‘饺子’的东西也一起思考了，终于创新出‘帝王蟹肉煎饺’！用渔场的三鲜酱做调味料，可以统一冷冻送到各个加盟连锁！

一直到这道饺子出世，唐海的餐厅连锁才真正绑在一起，而且谁都知道这才是唐海真正监控着制作的东西，很多人就专门dǎn这个……

唐海抽时间又收购了一家要倒闭的饺子生产线，这个只生产来给加盟店铺。不对外出售。

美国也有饺子，加税10美金速冻包，大概够三个珍妮弗吃，餐厅一小盘一人分量一般加税6美金。

不过味道嘛……

财政部长雅各布_卢拜访中国，吃了中国本地饺子之后就念念不忘，到美国来读书的留学生就算没有很高的厨艺，够地道的饺子也可以用来招待美国朋友。

唐海的米其林三星级大厨厨艺拿来做饺子，定好各种东西的量，外带一些小秘籍。以及大丽菊秘制三鲜酱，帝王蟹的级别也够高，直接可以做招牌菜！蟹腿棒和麦香肉卷别的餐馆可以自己做，但酱必须得旗舰店提供。

让之前那五家店各入了半股生产小公司。并且限量对他们供应，这就算还完之前恩情了。

剩下股份唐海依旧和马莲娜平分，在以后扩大规模可以通过注资手段稀释那几人的股份。

趁着电视节目带动各家店收益增加两三成。唐海趁机开办了一家厨师学校，地dǎn在海鸥镇。老师是唐海亲自请来的，和他们交流了一下经验。知道这是教一些‘唐系’食品风格基础的地方……