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酸菜

“大丫,你晚饭相吃什么,妈给你做”老妈觉得我应该也被今天的考试打击到了,所以准备好好奖励我一下,其实我早都忘记了今天考试的事情,本来我就没有把它当一次考试,而且成绩什么的也都是毋庸置疑的,也就忘记了和老妈说这件事情。

老妈晚上的时候用剩下的野鸡肉给我炖了酸菜,东北每家冬天的时候都会买很多的白菜用来储存,因为天天吃白菜和土豆也会腻,所以人们靠着自己的智慧,研制出了酸菜,在里面放一点猪油,再加上鸡肉炒至最后在放上酸菜,简直好吃的不行。

冬天吃着热乎乎的酸菜炖鸡肉,整个人都暖了,简直不要太舒服,我从小就非常喜欢吃老妈作的酸菜炖肉,后来这道菜进了大饭店就改名为酸菜汆白肉,我每次想家的时候,就去饭店吃,可是都没有老妈做的味道,后来我自己买酸菜做,味道是差不多了,可是自己窝在小小的一居室,孤单的吃着,也感觉不好吃了。

我拿着勺子开始喝酸菜汤,简直太好吃了,“老妈,太好吃了,不然你把酸菜也拿去卖吧,这个比蘑菇好吃多了”我情不自禁的对老妈说道,老妈腌制的酸菜特别好吃,每到腌酸菜的时候,很多村里和老妈不错的人,都叫老妈帮忙去腌制,虽然用量什么都是一样的,可是老妈腌的就是好吃。

饭店有专门腌酸菜的地方吧,怎么能连酸菜都要买呢,老妈不太相信的说道,我觉得饭店的酸菜应该是有专门的地方买,至于自己腌不一定,毕竟饭店需要的量应该挺大的,但是都是买,为什么不能买老妈的呢,“老妈,你下次去送蘑菇的时候,把酸菜也拿上两颗,给饭店老板尝尝,”我随口说道。

“哪有送礼,送酸菜的”老妈觉得还不如送白菜,酸菜毕竟不好看,“我觉得咱们家酸菜这么好吃,可以直接送到饭店了,你先拿过去试试吧,白菜随处可见,酸菜镇里可不是每一家都有的”

酸菜酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,但是酸菜腌到后期,会出现很大的味道,如果腌得不好,酸菜还会烂掉,所以很多镇上的人是不会腌,或者懒着腌,都是去下面的农村买的。

老妈听了我的话,也觉得可以去试一下,就当送礼了,而且她腌得酸菜还是很好吃的,很多村里相熟的人,过年的时候,都会要几颗,留着炖猪肉,吃年夜饭,或者留着晚上包酸菜馅的饺子吃,都是很美味的。

因为太久没有吃酸菜了,我一不小心就吃多了,晚饭是老妈给张奶奶送过去的,忘赫把碗还回来的时候,看到我正在屋子里散步,他就准备过来和我聊两句,“王赫哥哥我吃得好撑,”我没忍住有点撒娇的说道。

ps:我刚刚又看了一遍,消失的爱人,突然想到,今天居然没有更文,亲们,我不是故意的,非常抱歉,过年的时候我会加更的,谢谢亲们的支持,^_^

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