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第十九章水捞饭

“四丈!”泊珠已经成了洪涛的应声虫,洪涛说啥她都点头,而且立刻执行。

“四丈,小鱼小虾小蛟,都过来,帮叔叔算算,四丈是多少尺?”洪涛一点都不放过扫盲大业,他心里已经得出了答案,还让泊珠带着3个孩子自己算出一个答案来。

宋朝的一匹布长度不到13米,这种黎布幅宽还是最窄的,只有不到70公分。这样的话,一匹布连同双层边角算上,将将也就做出两张帆来,两匹布四张帆,仅够黄家和泊家四艘小船用的,泊珠和自己家的三艘船还没帆用呢。但是这也没办法,钱不够买不起那么多厚黎布,想要更多的帆只能去打更多的鱼。为了这个目标,沙滩上立马就成了竹制品加工厂,男人们劈竹条编蟹笼,女人们就着篝火的亮光开始裁剪缝制帆布,就连孩子也得帮大人打下手,晚饭是简单的咸鱼、芋头和白米饭,就在沙滩上凑合吃。

洪涛不会编竹器,对目前这种大针粗线的缝制方式也不拿手,于是他主动担任了厨师的职务,把泊家两位嫂子替换了下来。蒸米饭和芋头洪涛还是会的,而且他比这个时代的任何人都蒸得好。宋朝人恐怕不知道啥叫水捞饭吧?这玩意做出来比蒸、闷都能多出三分之一,特别出数。不过也仅仅是看着多,真吃下去,该是一斤米还是一斤米,全是骗眼睛用的。

这里要说清楚一个概念,这个水捞饭和后世饭店里那些鲍鱼捞饭、鱼翅捞饭不是一个概念。水捞饭是困难时期大家为了多吃几口白米饭而想出的一个烹饪方式,先把大米放到水里泡十多分钟,然后放到滚开的水里煮,就像熬白米粥一样。但是,别把米完全熬熟,当有七八分熟的时候,就把大米捞出来,再放到屉上蒸个十多分钟,就可以了。这样弄出来的大米饭特别蓬松,完全涨开了,看着也特别多。不过吃起来口感没有焖米饭和蒸米饭好,营养更是被米汤带走了不少,随着生活水平的提高,后世里已经很少有人再这么吃米饭了。

可是在宋朝,很多普通百姓每天只吃两顿饭,遇上出力的活计才加一顿。疍家人更别提了,海南岛本来就缺少大米,他们连两顿大米饭都吃不上。要不是为了照顾洪涛,人家顿顿都是芋头,每到初一、十五祭拜龙王和妈祖的时候,才会全家吃一顿白米饭。

洪涛本来是想入乡随俗来着,可是吃了一顿芋头,他就随不了这个俗了。为了让自己的大肠不至于便秘,也为了自己身体健康,别被活活憋死,还是腐化一下吧。不光要顿顿大米饭,以后还得买点更金贵的小麦面来蒸馒头和包子呢?一个虾仁馅的海鲜包,你说你馋不馋吧!沾点醋和辣椒油……嘿,洪涛每次想起来,都口水湿枕头!哦,对了,这时候还没辣椒呢,那就光醋也成啊!没醋都可以,啥也不蘸照样能吃五个大包子!

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