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“你看铁壶有趣的一个地方是它的鸣声。”柳华生用铁壶盛满水，演示道：“你注意到铁壶是会有声响，有的像风吹松的声音，有的是波涛汹涌，依工艺师的加工而有不同的效果。

“我这个铁壶是底部装响片，有三片左右的铁片，可能还有点生绣，这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。”

“还有一种是底部故意有凹陷，传统的铸厂或是由釜师手工制作的铁壶底部都会故意留点凹陷，因为有这个凹陷，所以依火的大小就会产生不同的声响，十分有趣。”

吴天缘果然听见铁壶煮水过程中不断出各种声响，很是有趣，在宁静的茶室里，听着煮水声音，也是一件快事！

“有一点和紫砂壶一样，铁壶第一次使用也要开壶。开壶前内部需要用沾满牙膏的牙刷或者软布认真擦洗，尤其是壶嘴处更要认真擦洗，外部用软布材料或软毛刷子进行擦洗，确定污垢处理完后再用清水冲洗一下。”

“每天坚持使用铁壶，让水垢和单宁铁能迅速附着，时光的酝酿，壶内部会全部变红，只要水质不浑浊，是不需要去清理的。清理会破坏铁的保护层，用海绵或软质毛巾轻轻擦拭未完全融合的保护层。”

吴天缘灵机一动问道：“柳叔，你说日本南部铁壶的生铁是不是也是特殊矿藏？”

“不错，我去过几次铁壶堂口，除了他们冶炼提纯生铁矿的手法保密以外，生铁也是当地出产的矿石。好像大部分是从浅海里打捞出来，经过海水浸泡和冲刷才能形成那种特殊材质，打造铁壶质量最好！”

“生铁指含碳量在2~3%的铁的合金，又称铸铁。生铁除含碳外，还含硅、锰及少量的硫、磷等元素；生铁含碳很多，硬而脆，几乎没有塑性。”

“果然如此！”吴天缘心里有了计划，看来日本铁壶也是需要特殊铁矿石，那就好办，这是个突破口。

“由于铁壶本身材质优势，煮出的水具有“山泉水效应”，因而用于泡茶可以更好地挥各种茶叶本身的特性韵味，水煮开后，可根据不同茶类不同冲泡温度的要求，等铁壶中水温降到合宜的温度时再冲泡。”

“主要可用来煮一些重酵或后酵的茶类，如红茶、陈年铁观音、陈年岩茶、老普洱等，还有可用于煮花草茶类。”

“我现在每一次茶道准备工序和材料很多，从炭火、铁壶、紫砂、茶具、茶叶，到茶室、环境，字画、花艺、香道每一项都是精心准备。根据不同客人身份地位，喜好职业，审美层次，考虑全面才能举办一场正式茶会。【愛↑去△小↓說△網qu 】”

“这才是茶道大师的身份象征！“吴天缘开玩笑道：“否则哪里能显示出来柳叔的珍贵不是？”

“炭火就要用上好的松香木炭，温度合适，无烟，燃烧起来还有一丝松香。”

“水分自来水，山泉水，井水，纯净水，矿泉水。铁壶采用生铁打造，材质决定了其用于煮水会产生水垢。而烹煮不同的水源，其结果也不尽相同。”

“自来水、纯净水和矿泉水是生活中常见水源，而山泉水和井水两种水源最好，一般山泉水含铁量较高，喝起来会感觉较为甘甜，用其煮出的水垢呈白色，最有利于提升铁壶煮水的水质，我专门雇人从附近山上每天送上好的山泉水使用。”

“纯净水和矿泉水为次，目前主要是以超商贩售为多，自来水煮出水垢时间要较长，水垢呈黄白色，而且由于现代工业的影响，不能使用。”