当然，除了面和汤之外，鱼蛋面自然还要有Q弹爽滑的鱼蛋。现在的香港市面上，鱼蛋基本上都是用机器加工，里边放着食用凝胶，口感虽然不错，但味道必然会打了折扣。而阿芳婆婆用的是最原始的鱼蛋做法，她用的是一种玉米粉混着红薯粉，再加上从某种树上直接取下来的天然凝胶熬制而成，其口味与质感，自然是普通鱼蛋没法比的。

阿芳婆婆是个苦命的人，小时候被父母扔到了一位卖鱼蛋面的老婆婆摊前，那老婆婆也孤苦伶仃，就把她带着了。于是她从小就开始卖起了鱼蛋面，十几岁的时候老婆婆驾鹤西归，她就只能一个人出摊。那时候社会动荡，有很多流氓地痞都来欺负她，幸好有一位卖水果的小伙子身强体壮，时常帮她，她才没有被欺负的太惨。

后来她嫁给了这个小伙子，本觉得人生就这样很圆满了。可没过几年，这小伙子却误入了歧途，染上了毒瘾，不禁把水果摊的营生扔了，成天啥也不干，还把她的积蓄都给偷出来买了毒品。阿芳婆婆那时每天以泪洗面，一个人不仅要看女儿，还要摆摊，累出了一身毛病。

那一年他们女儿五岁的时候，阿芳婆婆的男人趁她不注意，竟把女儿偷出去卖了。阿芳婆婆当时想死的心都有了，拿着菜刀逼了男人三天三夜，却还是没把女儿的下落问出来。她只好了狠心，把这个男人赶出了家门。

后来知道这个男人因为欠毒贩的钱而被砍死在街头的时候，阿芳婆婆连一滴眼泪都没流。她那时也年老色衰，不再相信男人，就一直是一个人过了。

生活的坎坷并没有把这个苦命女人打垮，了无牵挂之后，她反而把心思都放在这碗鱼蛋面上，桃源街几十年来来往往的走了多少小吃摊贩，但唯独阿芳婆婆一直在。

也许是没了孩子，所以她对小孩都极好，有很多孩子来吃鱼蛋面的时候，她都会给他们加料，通常是多放几个鱼蛋，而生意好的时候，还会加上几片叉烧肉。

她的鱼蛋面价钱公道，童叟无欺，过了几十年物价都涨了好几倍，可她的鱼蛋面却仍是没有涨价。

街坊邻居们觉得阿芳婆婆这样太吃亏，都说你怎么不涨价。阿芳婆婆这时就会笑着说，涨什么涨啊，我有社会福利保障，领着救济呢，又不缺钱。

所以大家都觉得阿芳婆婆是个好人，也都愿意照顾她的生意。在这条街面上，那些小混混谁的保护费都敢收，但唯独不敢收阿芳婆婆的，因为之前有人收过，却被几百号邻居拿着扫帚面杖打进了医院，所以后来就没人敢收了。

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那些小混混见了她，也要恭敬的叫上一声阿芳婆婆，然后来碗鱼蛋面，吃完了一分也不敢少付。