赵玉燕的制作步骤，是按照王奇给予的步骤制作。

先炒糖色。

这时代没有后世提纯后的冰糖，比较好的是蔗糖。即便是蔗糖，也不是小块小块的，也不是细颗粒状的，是一大块一大块的。

赵玉燕取出一大块蔗糖，把蔗糖敲碎成小块状，锅内放入少许油，便把蔗糖倒入。等所有的蔗糖融化，颜色成了红褐色，就把焯水后的猪蹄，全部倒下去。

翻炒一番，加入清水。

赵玉燕看了被清水淹没的猪蹄，心中其实有些怀疑，到底是否好吃。

毕竟不曾吃过。

赵玉燕还是不曾怀疑王奇，依旧按照后续的步骤，加入了少量的香叶、八角、茴香、姜片、大蒜、桂皮、花椒、葱段等佐料，又把洗净的黄豆倒入。

赵玉燕加入少许盐，调出味道，便静静的看着。

张氏负责烧火。

张氏是头一遭看到吃猪脚的，看着滚沸的炒锅，问道：“主母，这一道菜，是什么菜品呢？奴婢看过无数人做菜，这是第一次看到。”

赵玉燕笑道：“这是兄长传授我的，今天第一次尝试。”

张氏一听，顿时道：“竟是县令大人传授的，那肯定不会差。”

自从制作出馒头、包子，张氏对王奇，就敬若天人。一般的人，能想到制作包子、馒头吗？可是，王奇却弄出来，还无比的成功。

赵玉燕道：“拭目以待吧。”

一根一根木头送入柴灶内，大火燃烧，铁锅内的水，不断的滚沸了起来。

时间一点点流逝。

转眼两刻钟过去，这时候有一丝的香味儿弥漫出来。

赵玉燕鼻息耸动，道：“张姨，味道已经弥漫出来。不过现在还不够，按照兄长的说法，至少还需要再烧小半个时辰，再等一等。”

张氏点了点头，默默的烧火。

赵玉燕是第一次制作，她静静的等待着。如今天寒地冻的，坐在拆灶旁，感受着灶火弥漫出来的温度，也颇为暖和。

又是小半个时辰过去。

锅内的汤汁，已经快收完，剩下了一些汤汁，颇为粘稠。

赵玉燕拿起筷子，蘸了一点汤汁尝试。汤汁在嘴中弥漫开，赵玉燕那秀眉都舒展了开来，赵玉燕顿时喜笑颜开，道：“张姨，这味道真是不错。”

张氏说道：“得试一试肉才知道。”

赵玉燕挑了一块比较瘦的猪蹄，稍稍冷一点，便吃入嘴中。顷刻间，猪蹄软糯，且浓郁的香味儿，一下从舌尖上绽放了开来。

“好吃，真是好吃！”

赵玉燕的脸上，笑容舒展，那姣好的面庞上，尽是欢喜的神情。

实在太好吃了。

赵玉燕道：“张姨，来，您也尝一下。”

张氏喜欢吃肥一点肉，他挑了一块肉，吃入了嘴中。

猪肉入口即化。

更软糯无比。

猪皮内满满的胶原蛋白，全都在嘴中爆炸了开来。

“太好吃了！”

张氏眼中放光，砸吧砸吧嘴，道：“主母，奴婢是第一次，吃到这般美味的猪蹄。说起来，猪蹄奴婢也处理过，也吃过，但真的不怎么好吃。这一次的味道，太好吃了。”

赵玉燕内心，也是喜滋滋的。

成了！

赵玉燕又试了黄豆，黄豆也一样软糯，且这软糯的味道，自嘴中弥漫开来，透着清香。

味道极好。

赵玉燕心中欢喜，他抬头看了看天，如今已经抵近傍晚时分，暮色将近。

折腾了一天下来，一锅成了。

赵玉燕当即吩咐了人，让人去通知王奇来，毕竟眼下已经抵近晚上吃饭的时间。

时间不长，王奇来了。

王奇看着铁锅内，已经烧好的黄豆猪蹄，眼中放光，笑问道：“这黄豆猪蹄，做出来了？”

赵玉燕道：“兄长，尝一尝。”

王奇拿起筷子，吃了一块猪蹄，肉软糯，猪皮更是味道极佳。

已经是全部入味儿的。

王奇笑说道：“玉燕，你这真是厉害，第一次尝试，味道就如此的好。这么大一锅的猪蹄，有几根猪蹄呢？”

赵玉燕道：“四根猪蹄。”

顿了顿，赵玉燕道：“兄长，不如把大哥也喊来，让大哥也尝一尝。”

王奇笑说道：“单单是兄长，也吃不完，我把主要的人，都请来尝一尝。”

“苏烈！”

王奇吩咐一声。

“在！”

苏烈立刻回答。