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第323章 美味

赵玉燕的制作步骤,是按照王奇给予的步骤制作。

先炒糖色。

这时代没有后世提纯后的冰糖,比较好的是蔗糖。即便是蔗糖,也不是小块小块的,也不是细颗粒状的,是一大块一大块的。

赵玉燕取出一大块蔗糖,把蔗糖敲碎成小块状,锅内放入少许油,便把蔗糖倒入。等所有的蔗糖融化,颜色成了红褐色,就把焯水后的猪蹄,全部倒下去。

翻炒一番,加入清水。

赵玉燕看了被清水淹没的猪蹄,心中其实有些怀疑,到底是否好吃。

毕竟不曾吃过。

赵玉燕还是不曾怀疑王奇,依旧按照后续的步骤,加入了少量的香叶、八角、茴香、姜片、大蒜、桂皮、花椒、葱段等佐料,又把洗净的黄豆倒入。

赵玉燕加入少许盐,调出味道,便静静的看着。

张氏负责烧火。

张氏是头一遭看到吃猪脚的,看着滚沸的炒锅,问道:“主母,这一道菜,是什么菜品呢?奴婢看过无数人做菜,这是第一次看到。”

赵玉燕笑道:“这是兄长传授我的,今天第一次尝试。”

张氏一听,顿时道:“竟是县令大人传授的,那肯定不会差。”

自从制作出馒头、包子,张氏对王奇,就敬若天人。一般的人,能想到制作包子、馒头吗?可是,王奇却弄出来,还无比的成功。

赵玉燕道:“拭目以待吧。”

一根一根木头送入柴灶内,大火燃烧,铁锅内的水,不断的滚沸了起来。

时间一点点流逝。

转眼两刻钟过去,这时候有一丝的香味儿弥漫出来。

赵玉燕鼻息耸动,道:“张姨,味道已经弥漫出来。不过现在还不够,按照兄长的说法,至少还需要再烧小半个时辰,再等一等。”

张氏点了点头,默默的烧火。

赵玉燕是第一次制作,她静静的等待着。如今天寒地冻的,坐在拆灶旁,感受着灶火弥漫出来的温度,也颇为暖和。

又是小半个时辰过去。

锅内的汤汁,已经快收完,剩下了一些汤汁,颇为粘稠。

赵玉燕拿起筷子,蘸了一点汤汁尝试。汤汁在嘴中弥漫开,赵玉燕那秀眉都舒展了开来,赵玉燕顿时喜笑颜开,道:“张姨,这味道真是不错。”

张氏说道:“得试一试肉才知道。”

赵玉燕挑了一块比较瘦的猪蹄,稍稍冷一点,便吃入嘴中。顷刻间,猪蹄软糯,且浓郁的香味儿,一下从舌尖上绽放了开来。

“好吃,真是好吃!”

赵玉燕的脸上,笑容舒展,那姣好的面庞上,尽是欢喜的神情。

实在太好吃了。

赵玉燕道:“张姨,来,您也尝一下。”

张氏喜欢吃肥一点肉,他挑了一块肉,吃入了嘴中。

猪肉入口即化。

更软糯无比。

猪皮内满满的胶原蛋白,全都在嘴中爆炸了开来。

“太好吃了!”

张氏眼中放光,砸吧砸吧嘴,道:“主母,奴婢是第一次,吃到这般美味的猪蹄。说起来,猪蹄奴婢也处理过,也吃过,但真的不怎么好吃。这一次的味道,太好吃了。”

赵玉燕内心,也是喜滋滋的。

成了!

赵玉燕又试了黄豆,黄豆也一样软糯,且这软糯的味道,自嘴中弥漫开来,透着清香。

味道极好。

赵玉燕心中欢喜,他抬头看了看天,如今已经抵近傍晚时分,暮色将近。

折腾了一天下来,一锅成了。

赵玉燕当即吩咐了人,让人去通知王奇来,毕竟眼下已经抵近晚上吃饭的时间。

时间不长,王奇来了。

王奇看着铁锅内,已经烧好的黄豆猪蹄,眼中放光,笑问道:“这黄豆猪蹄,做出来了?”

赵玉燕道:“兄长,尝一尝。”

王奇拿起筷子,吃了一块猪蹄,肉软糯,猪皮更是味道极佳。

已经是全部入味儿的。

王奇笑说道:“玉燕,你这真是厉害,第一次尝试,味道就如此的好。这么大一锅的猪蹄,有几根猪蹄呢?”

赵玉燕道:“四根猪蹄。”

顿了顿,赵玉燕道:“兄长,不如把大哥也喊来,让大哥也尝一尝。”

王奇笑说道:“单单是兄长,也吃不完,我把主要的人,都请来尝一尝。”

“苏烈!”

王奇吩咐一声。

“在!”

苏烈立刻回答。

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