22年的凉菜行业早就已经大放光彩，得益于调味料的丰富加上东西南北各地区物资交流的便利，各种凉菜那是灿若繁星。

海鲜小凉菜是其中特别灿烂的那几颗星之一。

特别是这些年物流行业高速展，海货被送到了西南西北各个地区，各种拌菜成品酱包、料包如雨后春笋蓬勃展，王忆各式各样的采购上了一批带了过来。

外岛海货多，小海鲜尤其多。

特别是赶海捡到的，都是个小味鲜数量多，在社员们手里这东西没价值，可如果加上佐料调个味儿，那价值就大了。

王忆从大灶里拿出来一些黄瓜。

这是在82年买到的春黄瓜——鲁省的大棚种植业已经开始展了，国家农业部还没有正式提出菜篮子工程，可是相关构想已经出炉了，王忆听广播、看报纸都碰到过相关介绍。

黄瓜用来拌蛤蜊肉、螺肉，这个很简单他就会拌，甚至用不着成品料包。

拌凉菜可以带上漏勺，这人的刀功很了得，比妇女们要有用，他把黄瓜递过去让他切丝，他洗干净后剁掉头尾便‘多多多’的切了起来。

一边给黄瓜打着丝他一边问：“校长，现在的黄瓜不便宜吧？”

王忆准备着配料，漫不经心的说：“还行，不贵，春黄瓜下来了，现在是大棚菜贵。”

他说的不贵也是相对的，相对以前的大棚蔬菜不贵，其实现在外岛的黄瓜不便宜。

可能是蔬菜种植需要技术和理念，反正海福县本岛明明有足够土地却不种蔬菜，全是经济作物，所以尽管如今春黄瓜已经普遍下市了，外岛却不多见。

他按照邱大年花钱买来的配方学着自己搭配调料，把姜片、蒜碎、醋和酱油按照重量来搭配，搅拌均匀再点上香油、放上盐、放上白糖。

等到黄瓜丝出来，他将黄白色的蛤蜊肉配上绿油油的黄瓜丝，这样好看又好吃。

蛏子肉可以用辣椒油拌。

厨房里有干红辣椒，他以八角、花椒调味炸辣椒油，大个的蛏子肉里放上香菜叶，倒上辣椒油后再用调料调味，最后洒上白芝麻，比黄瓜丝拌蛤蜊肉还要好看。

王东喜过来帮忙，看着王忆娴熟的将凉菜拌出来他赞叹道：“王老师我现你们大学生可真厉害，什么都会做呀。”

王忆感叹道：“技多不压身，活到老要学到老，指不定什么时候哪门手艺就派上用场了，我跟你说个事你就明白了。”

“今年我们77级大学生不是毕业吗？你应该知道吧，我们虽然是77级但是78年3月才正式去上大学，然后今年1月份毕业。”

“对，知道。”王东喜说道，“你们和78级的大学生同属于82届。”

王忆说道：“嗯，然后我们从去年开始就实习了，今年正式分配，虽然是学校分配可是各家单位也要来选人，人家单位不可能盲目的接受我们毕业生。”

“这样当外交部来我们学校的时候，因为我们专业不对口，外交部没打算在我们系要人。”

“可是我们班一个女同学却去找到了外交部的领导然后展示了厨艺，然后她诚恳的向领导们说，她的外语水平虽然较差，但很有上进心会继续学习，她又说她有一手好厨艺，这样可以外派他国进行工作。”

“工作期间她可以协助大使馆的厨师提供饭菜，让远在异国他乡的工作人员能吃上心仪的家乡菜，这样就可以更好的进行工作了。”

“就这她愣是说服了来招生的领导，特批给我们系一个名额，就把她给招走了。”

王东喜听了这话后连连顿足：“王老师你的厨艺也很好，你怎么不去展示一下？那可是外交部呀，是我们尊敬的周总理曾经亲自负责的单位！”

他没怀疑王忆在扯淡。

这年代是个奇迹的年代，只要胆子大，师兄放产假！

连特异功能和气功都能在这年头大行其道，老百姓还有什么不能接受的？

王忆调理着调料说道：“我不去，我大学期间就决定回来报效咱们可亲可爱的家乡，这是我父亲的遗愿，他希望我能向支书学习。”

“有了本领以后不能摆脱贫困的家乡，而是要帮助家乡摆脱贫困！”

王东喜这人是有一定的理想主义色彩的，所以他老是关注报刊广播等各种媒体上的新闻消息，想着怎么带领家乡脱贫致富。

这点他是有心思的，王向红明白他的心思，否则就凭他几次三番怂恿社员搞大包干、分船分家这回事，王向红早把的文书职位给免掉了。

不过他这人也只是有理想，胆量和本事都不行，属于秀才。

秀才造反，十年不成的那种秀才。

这样听了王忆一句“有了本领以后不能摆脱贫困的家乡，而是要帮助家乡摆脱贫困”他顿时热泪盈眶。

这话说到他心坎里去了！

他反复念叨了几遍，激动的说道：“王老师，要把这句标语写到咱们校舍的外墙上呀，这话太好了，在我看来仅次于周总理的‘为中华崛起而读书’！”

王忆说道：“这个不忙，咱先想着怎么带领生产队脱贫致富奔小康。”

王东喜疑惑的问道：“就靠这些小零嘴就能带领生产队脱贫致富奔小康吗？”

“你觉得不行？”

“我不是觉得不行，我是觉得这些东西家家户户都不缺，咱卖给谁去呀？”

“你尝尝再说话，尝尝味道再说它是不是家家户户都不缺。”

大迷糊蹲在门口说道：“王老师，我不用尝就知道味道肯定好。”

王忆明白他的意思，笑道：“放心，你晚上有的吃。”

大迷糊顿时惊喜了，问道：“这些都是给咱们吃的？”

幸福它来的那么突然，就像龙卷风。

“做梦呢？生产队要去卖的，不过今天先不去，今天先调整一下这些凉菜的口味，所以晚上咱生产队的有得吃，我会挨家挨户分配一点。”

幸福它走的又那么快，也像龙卷风。

今天送上来的海货还不够多，品类也不够丰富。

不过其中有些好东西，比如海瓜子和泥螺，这些东西被王忆做成了醉瓜子、醉泥螺，这个简单，他买了腌料酒，加点盐和糖用酒泡上即可。

但这种菜也不简单，海瓜子、泥螺都是小海鲜，肉嫩进味快，要想调好味道就得拿捏配料的用量。

这就是王忆今天先不去出售的原因，他得根据社员们的评价做调整。

不过他有数，这种海鲜凉菜即使味道不够完美也没事。

外岛海货多没错，可别说乡下就是城里也缺少调料酱料和油料，比如说菜油吧，好些人家一年都分不到五斤油。

这可是一家、一年的量！

像天涯岛的社员会过日子，他们有些人家一年在生产队分五斤菜油，吃了一年去称一称不但没少反而多了二两，成了五斤二两。

怎么回事？

因为平时不舍得用油，偶尔吃一次肉还要把油榨出来收起来，或者亲戚给送点花生，去其他生产队找油坊炼个一斤两斤带回来……

这种环境下是没有厨师会做出好吃的凉菜吗？

不是。

是厨师做出的好吃凉菜太贵了。

因为菜油、香油、麻油等各种油料和调味料本身就贵。

而王忆这边可以不考虑这些本身就贵得东西的价值，等于还是用22年的资源在82年赚钱。

王东喜品尝之后露出惊叹之情：“老天爷，王老师你这菜做的真有水平，这凉菜味道绝了啊，比我在县城招待所吃的凉菜滋味还要好呢。”

说着他有些舍不得分出去了，说道：“要不然咱不用社员品尝味道了，嘿嘿，直接留着明天去卖吧。”

王忆说道：“这东西很容易坏的，留到明天就不行了，今晚必须吃掉，以后每天卖不掉的凉菜也得分给社员吃。”

“它们为什么那么容易坏？”大迷糊纳闷。

王忆解释道：“这跟细菌有关，海鲜富含蛋白，是细菌繁殖的温床，说深了你们不懂，反正就是天热细菌活跃容易导致食物腐坏变质。”

“那是不是杀了细菌就没事了？”

“对。”

大迷糊顿时挺身而起说道：“我给你个主意，王老师，这事不简单了？敌敌畏能不能杀细菌？能的话往里加点敌敌畏不就行了？还我们不懂，我们不懂但我们知道怎么办。”

“不能用敌敌畏，你这个傻子。”漏勺急忙摇头。

王忆说道：“对啊，肯定不能用！”

漏勺认真的说道：“敌敌畏不能杀细菌，它是杀虫剂，要杀菌得用代森锰锌……”

“草！”王忆忍不住了，此刻只有爆粗口才能表达他的懵逼。

大迷糊兴致冲冲往外跑：“那我去找支书要代森锰锌。”

王忆赶紧喝止他，又冲漏勺火：“你别乱跟大迷糊开玩笑，他真能干出这些事，要是他真把农药放进菜里出事了怎么办？”

漏勺赶紧赔笑：“校长我就是活跃一下……”

“你活跃个锤子。”王忆怒道，“行了，黄瓜切完你回去吧，剩下的用不着你了。”

漏勺脸色顿时垮了：“别，校长，我、我知道我错了，你给我个改错的机会行不行？我真就是想逗大迷糊个乐子活跃一下气氛，我干厨师的，怎么会把农药往菜里弄？”

王忆没好气的说道：“行了行了，回家面壁思过去吧。我还要配其他的调料，这些配料是秘方，我不能让外人知道，你出去吧，我自己在这里配料。”

正好他没理由赶走漏勺，这下好了，漏勺自己把自己赶走了。

说起来王忆还挺欣赏他的，这人太懂事了。

他把人都撵了出去，锁上门从提前送进来的箱子里拿出各种调料包，然后撕开倒进一个个搪瓷盆里。

包装袋自然全得焚烧销毁。

正好在大灶里有炉火，他很快就烧掉了。

刘红梅和秀芳等人来送海货，各种贝类、螺类、鱼虾蟹，都是寻常小货，而做凉菜就需要小货，真送来一条大蓝鳍金枪鱼反而处理不了。

他掏出留下的调料配比使用说明书，按照说明书对海货称重然后配对调味料。

因为是队集体的活计，所以生产队给出了最大的支持，将库里整齐划一的盆子都给送了过来。

这是要以后带去市场的，必须得要卫生、整齐、像模像样。

一个下午他都在忙活，偶尔有人来门市部买东西他还得去招呼。

于是刘红梅说道：“王老师你这样也太累了，得找个人帮忙呀。”

秀芳建议道：“漏勺学过厨师，他人虽然碎嘴子，可是厨艺真不错，让他来给你打下手吧？”

王忆摇摇头：“他不行，让峰子过来打下手，今天我先自己摸索一下门道，这做买卖的事急不得，得一步步的进行。”

这生意一旦可行，确实需要生产队的支持。

需要生产队提供海货。

需要熟稔海货处理工作的妇女来清洗收拾。

需要有耐心的人来按照比例调理海货和调料进行配菜。

而且以后还有入城销售，这得需要几个能说会道脸皮厚的人才行。

如果王忆自己忙活那真要累死他。

因为他手头上的活计确实太多了。

快四点的时候供销公司的船过来了，宋金燕拎着黑色手提包来门市部查账补货。

补货单子是王忆上个周递给她的，每个周递交下一周的补货需求，这种情况下就需要供销社或者门市部的负责人有一定的预估能力。

王忆的账单没问题，该给供销公司的钱一分不少，宋金燕查完帐后还称赞他不愧是大学生，工作确实是负责任。

该查账的查账、该补货的补货，公务处理完了王忆就准备送她离开。

结果宋金燕这边有点犹豫。

王忆奇怪的问道：“宋大姐，怎么了？有什么不对吗？”

宋金燕和气的笑道：“没有不对，你这个大学生做事还能有不对的地方吗？”

单纯说这句话是有点阴阳怪气的，但是王忆知道宋金燕没这个意思，她好像是有求于自己所以说好话。

只是她的工作算是位高权重，向来是人家冲她说好话，她极少需要去奉承别人，所以轮到她要有求于人了，就不知道怎么能合情合理的说句好听话。

要知道拍马屁是一门学问。

这门学问虽然是旁门左道，可一旦学好了一样能荣华富贵享用不尽。

王忆看出这点后便问宋金燕：“宋大姐，还有什么事吗？有事你直接说，我和徐经理、姚同志的关系你都是知道的，咱们属于自家人，所以你有事你就说。”

宋金燕不好意思的说道：“你叫我一声宋大姐，那我可当真了。”

“实际上我确实有件事想请你帮忙，听说你能买到外国的麦克镜？”

一听这话王忆就知道，肯定是姚当兵显摆他的墨镜了！

不过墨镜这东西又不是管制物品又不是敏感商品，他往82年这边捣鼓一点没有危险，便说道：“能，我有同学在国外……”

“王老师的同学在外交部。”来看补货的王东喜郑重其事的说道。

王忆赶紧压手并冲他挤挤眼：“低调，这没什么好介绍的，咱们又不指望人家帮忙又不想着占人家的光，没必要提她。”

宋金燕苦笑道：“可能需要沾人家一点光，是这样的，我妹妹和姚当兵的对象史湘女是同事，她看到姚当兵送了史湘女一副麦克镜很是羡慕，这几天在家里天天念叨呢。”

“王老师你有所不知，我这个人性子古板，所以跟我家人关系不睦，我一直想要补救我们的亲情，所以、所以……”

“所以你想送她一副女士麦克镜？”王忆问。

宋金燕沉默的点点头。

王忆迟疑了一下，宋金燕这人是老党员做派，很正直、很要强，这辈子估计没怎么找人为私事而帮忙。

看他为难，她便赶紧说：“没事，王老师，我就是问问，要是……”

“不要紧不要紧，”王忆摆摆手截断她的话，“我刚才说了咱们是一家人，这自然不是空口白话，我、我这边倒是能给你弄一副麦克镜，可是说实话，这个东西在国外也是紧俏货，不便宜！”

宋金燕欣然道：“这没关系，我这人除了买菜买米面其他的没什么买的，这些年攒了一些钱和票，你说说价钱，应该在我的承受范围之内。”