“那是花蛤，很好吃的，你多捡一些，回头我给你做花蛤蒸鸡蛋！”王大嫂笑嘻嘻地说。

“这个也能吃啊？”玉儿感觉很好玩，但是在连（lyg）云港因为洗海水浴吃海鲜得过急性肠胃炎，有点吃怕了，笑嘻嘻地说。

“这个好吃得很呢！”王新军直起腰，笑眯眯地说：“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，绝对的营养食品、绿色食品。”

“呵呵，王大哥不愧是搞海产品养殖的专家，说起来一套一套的。”方斌嘻嘻地笑。

“嘻嘻----”王新军腼腆地笑，一手泥沙，用胳膊在后脑上擦擦痒：“兄弟，还真不是我吹的！”又指着沙滩上铁桶里泥乎乎的半桶子沙虫说：“比如说这个小虫子吧？学名啊方格星虫，又称为光裸星虫，俗称沙虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹；方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有环境标志生物之称。”又自豪地说：“现在这片海滩，也就我这块能够挖得到，其它地方，因为挖的人太多，差不多早就绝种了，晚上，让你嫂子做个沙虫干牛鳅鱼汤，我们兄弟好好喝几杯！”

“行！正好尝尝嫂子的手艺。”方斌嘻嘻地笑，放眼看去，这片滩涂，一望无际，有水的地方，才有网箱，显然是经过长时间经验总结的。差不多挖了两个小时，带来的桶子背篓都装满了，大家打道回府。

王大哥的家是栋三层小楼，漂亮别致。玉儿跟在王大嫂身后，先把挖来的沙虫洗干净、剪开，然后放在冷水里泡；又把捡来的花蛤冲洗干净，用盐水浸泡，并滴了几滴香油。

“嫂子，又没有开始炒，滴香油做什么？”玉儿对做海鲜并不在行，笑嘻嘻地问。

“为了让它吐出泥沙，这东西好吃，但难洗。”王大嫂一边笑眯眯地讲解，一边手不停挥：“花蛤蒸鸡蛋，要先把花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净，花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，然后把花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢了，再把鸡蛋磕开加入少许盐打散，加水，放入花蛤肉搅匀，再上锅蒸。很好吃。”

“嘻嘻，这样复杂啊？我恐怕学不会。”玉儿嘻嘻地笑。

“没事！你是做学问的，做大事的，也不必学，不象我。”王大嫂宽容地笑，又手脚麻利地将蛏子肉去杂物、洗净、焯水，洋葱切丝，锅内放入少许植物油，油烧热，煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒，待到香味弥漫，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开、入味，加少许酱油，后即可出锅，一盘色香味俱全的辣椒炒蛏子就新鲜出炉了，惹得旁边的玉儿馋涎欲滴，早把以前吃坏肚子的事忘得一干二净。几盘原汁原味又香辣扑鼻的海鲜上桌，方斌和玉儿食欲大动，拈起筷子一尝，鲜香满颊、酥脆得宜，十分爽口！

“好吃！嫂子的手艺果然名不虚传！”方斌吃得满头大汗，齿颊留香，伸出大拇指，高兴地说。

“那你和黄老师，就多吃一点！”王大嫂是个贤惠的女人，微微一笑，给玉儿碗里又夹了半碗菜，玉儿吃得津津有味，丝毫不见上次吃海鲜的畏葸情态，也许一是因为心情好，毕竟都是自己亲手挖回来的，二是王大嫂放了大量辣椒，去掉了海腥气。

“来！兄弟，我们有缘，多喝几杯！”王新军又嗑开一瓶啤酒，兴奋地说。(未完待续。。)