四婶：“上一次来那个外乡阉鸡佬，阉我十只鸡有三只是半鸡公，亏本死了！我现在这窝又有几只公鸡长大了，等下阉鸡佬来的时候叫我一声啊！”

大婶：“阉鸡佬说八点半来，等下来了我叫你啊！”

呜呜，呜呜徐唯一开着摩托车离开罗家庄。

单车小男孩：“一哥，大婶好霸气啊！”

徐唯一：“你没见过更霸气的呢！”

单车小男孩：“还有更霸气的啊！怎么样的霸气啊！”

徐唯一：“吵架的时候啊！可以骂得你狗血淋头！”

单车小男孩：“我去，呵呵！”

随后徐唯一又跑了黄家庄、杨、柳几个村庄叫一轮号子。

7点多了，徐唯一把摩托往家里开，准备回去吃个早餐，再出来阉鸡。

差不多到村口的时候，前面传来了，肉肉、肉肉的声音。

单车小男孩：“一哥，这是叫卖什么啊！”

徐唯一：“猪肉佬下村卖猪肉啊！没有看见这样叫卖吧！”

单车小男孩：“菜市场都没去过几次，何况是乡下的猪肉佬买猪肉呢！”

徐唯一：“带你去见识一下农村的猪肉佬是怎么卖猪肉的，猪肉佬已经进村了，我也赶上了，不然就没有‘好也’了。”

单车小男孩：“一哥，有什么好也啊！”

徐唯一：“猪杂啊！别说你没吃过啊！”

单车小男孩：“身为粤省人谁没吃过生滚粥猪杂粥啊！打火锅也吃过，只会吃，不会做。”

徐唯一：“那今天再来教你一手吧！美味早餐猪杂面。”

单车小男孩：“好啊！”

徐唯一把摩托车开向了村地堂，猪肉佬也是刚停下车，村里还没有人出来买猪肉。

徐唯一：“大叔，早啊！有没有猪杂啊！”

猪肉佬：“有啊！这么早从外面回来啊！准备接档你爸的阉鸡行当啊！”

徐唯一：“是啊！大叔，这是前腿啊！给我来一斤瘦肉，再来十蚊猪杂猪肝粉肠一样要点啊！”

猪肉佬：“猪大肠要不要？”

徐唯一：“不要了！我煮面的。”

今天还没开工，就花了徐唯一三十五块钱，给完钱后开车回家。

单车小男孩：“一哥，你这里猪肉好贵啊！不过又送一块猪皮喂狗挺有人情味的嘛！”

徐唯一：“我们这里卖的猪肉都是土猪肉，通常都是养半年以上的土猪，喂养的都是一些猪草、玉米粉、谷糠等，不喂精饲料的。

由于要养的时间长，经济效益太低了，基本上养一二头没什么钱挣，还要担误人工，现在很少有人养猪了。

所以有的时候，可能会有无猪可杀了的情况出现，造成了现在猪肉价格高。

一般是四个猪肉佬合伙一天只杀一只猪，一人卖一腿猪肉，基本都是上午卖完了。

猪肉佬从农户那里杀猪调价肉十一块钱，卖肉的时候，瘦肉和肥肉是分开卖的，没有一刀下这种卖法的。猪骨、排骨、猪杂、瘦肉25块钱1斤，腩尾肉20块1斤。

肥肉低于调肉价价格不一，如果够肥油多，别人买来炸猪肉油，有时六七块钱1斤，有时二三块，再有就是送人喂狗喂猫，有时送人家，人家还不要呢！”

单车小男孩：“那猫狗不是天天有肉吃啊！”

徐唯一：“嘿嘿！你别以为猫狗很稀罕你这个肥肉啊！像我家的喵喵有时会吃一二块再多不吃了，黑狗顶多也是吃几块就不吃了，或许是喵喵黑狗也懂得养生之吧！不多吃高脂肪食物。”

单车小男孩：“其实我也不喜欢吃肥肉。”

徐唯一回到家，老妈已经起床了，正在厨房煮玉米粥。

徐唯一：“妈，我买了一些猪杂回来，等下做个猪杂面，我来切猪杂，你去摘一些葱，还有摘些生菜回来。”

妈：“今天这么早就有来猪肉佬啦！你看一下火，这玉米粥刚刚滚起来的，我现在菜园去摘葱和生菜。”

骑行团大哥：“一哥，早啊！今天不是说出去别的村走走吗？咋还在家。”

单车小男孩：“大哥，我已经跟着一哥出去走一趟回来啦！”

骑行团：“哇！小男孩你今天这么早啊！”

徐唯一：“大哥，早啊！小男孩早什么啊！昨晚开了一黑。”

骑行团大哥：“我说呢！一哥，在干嘛啊！”

徐唯一：“准备煮早餐，猪肝粉肠汤面。”

骑行团大哥：“好也啊！”

徐唯一：“小男孩你吃过粉肠，见过怎么处理粉肠吗？”

单车小男孩：“没有。”

徐唯一在粉肠用两根手指轻轻夹了一下。

单车小男孩：“我去，一哥，你夹了一下出来的东西好恶心啊！”

徐唯一：“还想看我是怎么处理粉肠吗？我怕你见过我是怎么处理粉肠的，我怕你以后不知道还敢不敢吃粉肠了。”

单车小男孩：“没问题，我的接受能力比较强。”

徐唯一：“那好吧，小男孩，我告诉你，其实我这段粉肠不用处理，用水冲一下外面，直接切了，就可以煮来吃了。”

单车小男孩：“一哥，你不会口味这么重吧！”

徐唯一：“粉肠就是要这样吃的，看来要给你科普一下。这个猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。

粉肠说白点就指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠，俗气的叫屎肠，文雅的叫苦肠。

我们这里的猪，在屠宰前一天的晚上减少喂食，猪经过一夜基本是空腹了，这段肠子就只有消化液等等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后一段肠子就必须整条倒翻过来，加入生粉或者盐来清洗了。

当然啦！我们这里的杀猪佬已经在杀猪的时候把小肠处理过去一趟的。不会出现一些大神贴吐槽，买到了传说中的肠中肠（蛔虫）的猛料了。

粉肠只有一段，所以外面吃的所谓‘粉肠’大部分都是苦肠。”