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461 战略战术

云叶回去第二日便去了御街工地。

御街上的店面早就盖好了,此时正在内部装修。其实也简单,只要跟天泉饭庄里外弄得一模一样便可。

连锁店嘛,外观一致也是非常重要的一项。只有这样,才有比较高的识别度,也能保证食客们不会走错了店门,哈哈!

工匠们也已经换了,土建和装潢,也算是两个差异较大的行当了。

云叶楼上楼下都看了一遍,很满意,“不耽误三月三开业便好。”

屋里的家具、摆设、盆景、碗碟……等,都已经准备好了的。

大厨也已经训练差不多了,当然了,许多是从天泉饭庄里调过来的。

年前云叶忙,西南天泉饭庄的人便没有过来。

过年时派卫让去西南巡视了一遍,也算给梁大几个捎了信,各个店面都预备了能离开的人。过了正月,这些人便一起过来了,几个掌柜也跟着过来会了账。

大厨们自然安排在宁府住宿,跟着京城饭庄里的大厨们训练一段时间。

饭庄也抽调了几个,准备去分店掌大勺!包括跑堂,王大梁也有意培养了一个管事的。

要去新店的人工钱都长了,大家也高兴!

云叶派人找了工匠来,告诉他们,“在马头山别院附近的山脚下,寻两亩地盖个小院子出来。你们先去看看。等我画了图纸,然后算个价钱出来,尽快盖好。入伏前若能交工最好,我有大用场。”

工匠接过任务,忙跟着侍卫们看地去了。

齐掌柜看看新店,心中十分愉悦,道:“夫人,咱们的店现在也有五家了。”

云叶笑了,“这几年,我的心思多在家里和孩子们身上,步子慢了些。等宁阳再大些,我们开分店的速度要加快了。我想着十年内,要在成国的每座大城开上一家。”

齐掌柜便有些吃惊,随即便是兴奋,“夫人果真大手笔!夫人打算用什么法子?”

云叶道:“加盟的方式,便如淇城的两家店面一样。虽说赚得少些,到底出钱也少,管理起来也省事儿。”

十年后,宁宁可就十八了,宁远臭小子也有十五六了,自己的生意也有了大帮手。若是两个孩子干得好,自己就可以考虑退休了,哈哈!

齐掌柜便有些皱眉,“那,厨师可不怎么够!”

云叶一笑,道:“这个无碍的,等抽出空来,我打算办一个厨师学校,专门培养厨师!把咱们饭庄的菜都教会了,他们自然加盟的热情也高。”

虽说限于条件,很多东西无法冷链配送,但是每城开一家,平铺推进,便不感觉远了。

再说了,还有梁氏这个实力强大的货帮呢!

齐掌柜便吃惊地张大了嘴巴,赞叹道:“夫人,您可真……能干!”

云叶嗔怪又得意,“今天才知道我能干吗?”

齐掌柜汗颜,道:“夫人能干,便是男子也不如!”

说到这个,倒让云叶想起了三王爷,暗自冷笑了一声。既然你不仁,别怪我不义!

想到这里,云叶对齐掌柜道:“回去写个招工的告示,新店开张、大批招厨师、跑堂。你派人暗中接触百味阁的师傅们。允诺他们,只要愿意过来咱们新店的,大厨工钱高两成、二厨工钱高一成。好跑堂也一样!”

不把你掏空,我就不是云叶!

齐掌柜有些诧异,“夫人,这是要……”

挖人墙角,可不太好。

云叶却把这当做战略战术,自然跟齐掌柜也不多说,只叮嘱道:“此事做得隐秘些,只当他们冲着咱们的高薪来的。”

忙完了中午,云叶又派人请了丁陌文来,只说有事相商。

丁陌文正在馆子里,丢下手头的事儿,跟天泉饭庄的伙计一起过来了。

到了办公室,云叶直接开门见山,道:“郭柱那孩子养的蛇,我看也供应得上。若是愿意,你馆子里也可以上新菜了。”

丁陌文便是一喜,“那可太好了!我正想着开发些新菜出来,有新食材就好办了。”

云叶点头,“嗯。若是你的大厨有新菜便算了,若是没有,我倒可以给你写几个蛇菜的单子。”

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